Franciacorta Dosaggio Zero Bagnadore Ris. 2016 – Barone Pizzini
Franciacorta Dosaggio Zero Francesco Battista Ris. 2013 – I Barisei
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 33 2015 – Ferghettina
Franciacorta Nature 61 2016 – Guido Berlucchi & C.
Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé Riedizione 2023 2007 – Mosnel
In più casi, la perfezione tecnica ci era sembrata quasi eccessiva, come se ci volesse un minimo d’imperfezione a dare più angolo, una qualche scapigliatura, un ‘effetto erasmus’ di mezzo.
E riscontravamo che i dosaggi sempre più contenuti fanno bene anche alle versioni Extra Brut e Brut che sono sempre più centrate nella liqueur, per beve succose e piacevoli.
Diamo il benvenuto tra i Tre Bicchieri a due cantine. La prima è la 1701, che ha proposto un Franciacorta Dosaggio Riserva 2016 di impressionante fragranza e progressione, la seconda è I Barisei, con la raffinata e profonda Riserva Francesco Battista 2013.
Torna sul podio, infine, e in maniera folgorante, anche Gatti, con un Nature ’16 di straordinaria eleganza.