Come capire se i tartufi sono andati a male?
Claudia Caputo
2025-08-09 17:43:29
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: 12
Il tartufo deve presentarsi duro al tatto, compatto.
Ma a stabilire se un tartufo è fresco contribuisce anche il naso: utilizzare l’olfatto sarà un’altra valida guida all’acquisto del prodotto giusto.
L’odore deve essere intenso e quello caratteristico di idrocarburi.
Se il tartufo profuma di ammoniaca allora significa che ha iniziato a deteriorarsi, forse non tutte le sue parti andranno buttate, ma di certo nessuno ne consiglierebbe a cuor leggero l’utilizzo, per non rischiare un’intossicazione da tartufo.
Caligola Mazza
2025-08-09 16:58:02
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: 13
La parte superiore non è immersa nell'olio.
Scade solo nel 2026 e ha l'odore tipico dei tartufi.
L'ho conservato a temperatura ambiente qui, mentre penso che la temperatura ambiente nel suo paese di origine sia leggermente più bassa anche d'estate.
Sibilla Costa
2025-08-09 16:03:52
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: 9
I tartufi magici freschi dovrebbero avere una consistenza soda e apparire rigonfi.
Se sembrano appassiti, scoloriti o muffosi, è un chiaro segnale che sono andati male e non devono essere consumati.
I tartufi magici freschi hanno un caratteristico aroma di nocciola con un leggero sentore acidulo.
Se emanano un odore sgradevole o spiacevole, è segno di deterioramento.
Affidati ai tuoi sensi e scarta tutti i tartufi che presentano odori o aspetto sospetti.
I tartufi freschi dovrebbero sentirsi leggermente soda e dovrebbe esserci una certa resistenza quando applichi pressione.
Se i tartufi sono troppo morbidi o molli, indica che si sono deteriorati e non sono più adatti al consumo.
Quando hai dei dubbi, è meglio essere cauti e scartare i tartufi che sembrano sospetti.
Consumare tartufi scaduti o deteriorati può causare effetti avversi e risultare in un’esperienza sgradevole.
Cerca segni di muffa, decolorazione o appassimento e scarta tutti i tartufi che presentano tali caratteristiche.
Presta attenzione all’aroma di nocciola con un leggero sentore acidulo e se incontri un odore sgradevole o spiacevole, è meglio evitarne il consumo.
Manuele Gatti
2025-08-09 14:33:24
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: 10
Un tartufo andato a male perde il sapore squisito che lo rende così prezioso. Ma che cosa succede quando il profumo del tartufo inizia ad assomigliare a quello dell’ammoniaca? Significa che ci troviamo di fronte a un tartufo andato a male.
Il consiglio migliore è buttarlo via e, la prossima volta, affidarsi all’olfatto, per riconoscere un tartufo andato a male alla prima annusata.
L’odore di ammoniaca, molto forte e penetrante, è infatti facilmente riconoscibile anche dai meno esperti: al primo sentore di ammoniaca, quindi, posate il tartufo che stavate annusando e sceglietene un altro.
Anche la consistenza può aiutarvi a identificare un tartufo andato a male.
Se il tartufo che state saggiando presenta un sentore di ammoniaca e ha anche una consistenza gommosa, è sicuramente andato a male.
Ricapitolando: Se un tartufo puzza di ammoniaca; Se un tartufo presenta parti gommose; Se un tartufo presenta tracce di muffa, accompagnata da scarsa consistenza e odore di ammoniaca; Se un tartufo presenta ospiti come piccole larve; Se, stringendolo, è duro come un sasso… … Probabilmente vi trovate di fronte a un tartufo andato a male o, comunque, da scartare: quindi, meglio lasciarlo dov’è!
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