Nel 1989 ha dato vita a Slow Food, movimento internazionale volto alla salvaguardia delle cucine locali e della qualità dei cibi. Ideatore di manifestazioni quali Cheese, Salone del Gusto e Terra Madre. Il documentario Slow Food story, diretto da S. Sardo e presentato al Festival di Berlino, ha ricostruito il...Leggi di più
Quali sono i tre punti cardine di Slow Food?
Buono fa pensare al senso di piacere che deriva dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie che derivano dal valore affettivo del cibo.
Pulito significa prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell’ambiente.
Giusto vuol dire conforme ai concetti di giustizia...Leggi di più
Come entrare a far parte di Slow Food?
Entra a far parte del mondo della Chiocciola, insieme possiamo fare la differenza.
Iscriviti o rinnova la tessera per partecipare a Food to Action Academy, la formazione gratuita riservata ai soci Slow Food.
Essere parte della rete Slow Food significa prendersi cura dell’ambiente che ci circonda, della biodiversità, di comunità...Leggi di più
Quali sono i vantaggi di essere socio Slow Food?
Ti permette di essere informato e partecipare (a prezzo agevolato) agli eventi, ai corsi e alle iniziative organizzate dalla nostra Condotta e agli eventi nazionali di Slow Food.
Avere diritto sconti presso i nostri Locali Amici e tutti i Locali Amici di Slow Food presenti in tutta Italia.
Avere diritto...Leggi di più
Cosa è successo a Marco Petrini?
È morto a 37 anni Marco Petrini, conosciuto in rete come Dottor Pet.
Petrini è morto al Policlinico Umberto I di Roma nel fine settimana ma la notizia della morte si è diffusa solo oggi dopo il messaggio della clinica di Guidonia dove lavorava.
Petrini era diventato una star social...Leggi di più
Come partecipare ai mercati Slow Food?
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Essere socio di Slow Food ti permette di essere informato su eventi e iniziative organizzate dall’Associazione e dalla rete locale.
Con la tua iscrizione potrai anche usare Slow Food in Tasca, la WebApp che raccoglie centinaia di indirizzi e consigli per mangiare, bere...Leggi di più
Come è morto Marco Petrini, dottor PET?
Marco Petrini, alias “Dottor Pet”, è stato stroncato da un tumore incurabile a 37 anni.
La notizia della sua morte prematura ha sollevato un’ondata di affetto e messaggi di cordoglio sui social.
Era un veterinario amato e una star del web, con quasi 70 mila follower su Instagram e oltre...Leggi di più
Dove lavora Andrea Petrini?
Andrea Petrini vive a Lione, la città natale di sua moglie, dal 1985.
Da cui organizza eventi gastronomici in Europa e Sud America con alcuni tra i migliori chef del mondo.
È un critico gastronomico, imprenditore, e soprattutto talent scout di giovani cuochi emergenti.
Starmaker, creatore di stelle, come lo...Leggi di più
Quali sono le specialità culinarie della Valle d'Aosta?
1. Fonduta, realizzata con la Fontina d'alpeggio Dop, è un piatto da servire rigorosamente a tavola sull’apposito fornellino con crostini di pane di segale.
2. Polenta, preparazione tipica della montagna, viene servita con fette di fontina e burro fuso, ma ci sono anche versioni con funghi e salsiccia.
3. Cotolette...Leggi di più
Qual è il dolce tipico della Valle d'Aosta?
Un dolce tipico della valle d aosta sono le tegole, un biscotto secco di forma rotonda, preparato con le nocciole.
Oltre a mangiarle da sole, possono essere accompagnate da diverse creme, come ad esempio la crema di Cogne, a base di panna, cioccolato e rum, prodotta appunto nel paese di...Leggi di più
Qual è la carne tipica della Valle d'Aosta?
La valdostana è uno dei simboli gastronomici della Valle d'Aosta. È una fetta di carne di vitello farcita con prosciutto e formaggio che si può realizzare in due modi: a portafoglio, piegando delle fette di controfiletto di vitello come abbiamo fatto in questa ricetta, oppure partendo dalla costoletta intera, con...Leggi di più
Qual è la pasta tipica della Valle d'Aosta?
La cucina regionale manca della pasta che viene sostituita dalle famose zuppe fatte con riso, pane, formaggio. Tra la poca pasta tipica della Valle d'Aosta troviamo le fettuccine di castagne. Si lavorava con una parte minima di farina di grano tenero, sale e acqua. Una volta fatto l'impasto si stendeva...Leggi di più
Per cosa è famosa la Valle d'Aosta?
La Valle d'Aosta è famosa per la Val Ferret, situata ai piedi del Monte Bianco, con alcune delle più alte e maestose cime delle Alpi come il Dente del Gigante, le Grandes Jorasses e l'Aiguille de Triolet.
Offre una vasta scelta di itinerari estivi, dalle passeggiate alle escursioni in mountain...Leggi di più
Quali sono gli antipasti tipici della Valle d'Aosta?
Le alpenballù sono palle di polenta ripiene di toma.
La fonduta valdostana è un antipasto tradizionale a base di fontina, burro e latte, servita con crostini di pane.
L'antipasto misto alla valdostana include Jambon de Bosses, mocetta valdostana affettata e lardo di Arnad.
Le frittelle valdostane sono preparate con fontina,...Leggi di più
Cos'è la crema di cogne?
La crema di Cogne è una deliziosa crema da accompagnare a tè caldo, cioccolata o biscotti dorati e fragranti.
Per fare questa buonissima crema trita finemente il cioccolato fondente e mischia i tuorli con lo zucchero, il cacao amaro e la vaniglia.
Si prepara cuocendo a fiamma bassissima per circa...Leggi di più