Cosa è tipico dell'autunno?
Sandro De Angelis
2025-07-26 00:25:53
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: 9
Le opinioni, i sentimenti, le sensazioni suscitate dall’autunno in ciascuno di noi sono diverse e, a volte, contrastanti. Le giornate si accorciano vertiginosamente, la temperatura scende, il bucato non si asciuga mai. Ma come è vero che questa stagione rappresenta un grande cambiamento, è vero anche che racchiude delle magie che non si possono trovare in nessun altro periodo dell’anno. Il piumone caldo nel letto sotto cui nascondersi.
Le foglie di 1000 colori e 1001 sfumature. I boschi da esplorare alla ricerca di castagne e in cui fermarsi a fare uno degli ultimi pic-nic prima dell’arrivo dell’inverno. Il divano, la coperta, un tè caldo e la televisione accesa con un vecchio film.
L’aria fresca del mattino sul viso. Le foglie secche che “scrocchiano” sotto le scarpe. Il profumo della torta di mele che cuoce nel forno. Il ritmo sonnacchioso della natura che si addormenta.
Amerigo Ferretti
2025-07-13 21:25:20
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: 10
Cosa c'è di più tipico dell'autunno di un cono di castagne arrostite? L'autunno ci offre una vasta gamma di alimenti gustosi, ideali per le nostre ricette al cucchiaio. Le nostre ricette e le nostre abitudini alimentari cambiano in questo periodo dell'anno per adattarsi alle nuove condizioni climatiche, ma anche per sfruttare al meglio la frutta e la verdura che abbiamo da raccogliere in questa stagione. Tra questi spiccano bulbi e tuberi come cipolla, porro, zucca e patata dolce. La frutta secca come castagne e noci è particolarmente importante, e le noci prevengono le malattie cardiovascolari e neurodegenerative e si prendono cura della salute di ossa, pelle e fegato. Gli agrumi come arancia, pompelmo, mandarino e limone spiccano per il loro contenuto di vitamina C e per le loro proprietà antisettiche, depurative, antiossidanti e digestive. Anche frutti come cachi e kiwi sono tipici, grazie al loro contenuto di fibre, e aiutano a regolare il transito intestinale. Altri alimenti autunnali includono triglie ricche di acidi grassi e omega-3 e funghi.
Alessio Battaglia
2025-07-10 12:51:10
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: 17
La zucca – simbolo della festa di Halloween – è un ortaggio ricchissimo di nutrienti e davvero light, che può avere forme, colori e sapori del tutto diversi fra di loro. Nella stagione autunnale la zucca non deve mancare sulle nostre tavole, e proprio per questo anche nei ristoranti troviamo ottime alternative stagionali che la contemplano.
Anche i funghi, come la zucca, sono ortaggi dal grande valore nutrizionale, e con poche calorie e zero grassi. A ottobre ristoranti e grotti fanno a gara per offrirvi questa perla di stagione.
Ed eccoci arrivati alla regina dell’autunno, la castagna, frutto con un alto valore nutrizionale, considerato un vero e proprio ricostituente, poiché fonte di carboidrati e di amidi, ma anche di minerali come potassio, fosforo e magnesio.
Italo Negri
2025-06-29 09:44:07
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: 10
Dall’uva alla zucca, dai fichi alle castagne: sono i prodotti di stagione dell’autunno, la stagione più poetica dell’anno, un periodo in cui il cielo regala ancora giornate calde di sole alternate ai primi freddi. Con il cambio di stagione, cambiano necessariamente anche i prodotti da portare in tavola: le pesche lasciano il posto alle mele, i mercati si tingono dell’arancio delle zucche, di cui esistono tantissime varietà per forma e colore, e dei cachi, maturano i fichi e ci si avvia alla vendemmia, con le vigne cariche di grappoli d’uva che presto si trasformeranno in vino. E i boschi si coprono di ricci, castagne e marroni, frutto simbolo dell’autunno un tempo conosciuto come il pane dei poveri, spuntano i funghi e i prelibati porcini, gli agrumi entrano in cucina insieme al profumo di arance, mandarini e clementine, pompelmi, nei campi maturano broccoli, cavolfiori e cavoli. È questo il periodo dell’anno in cui la natura si prepara a entrare in riposo e insieme all’ormai famoso foliage, lo spettacolo dei colori delle foglie, ci regala frutti deliziosi e tradizioni secolari intimamente legate all’autunno che ancora sopravvivono.
Jarno Rossetti
2025-06-29 09:26:54
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: 10
La stagione autunnale porta con sé un cambio di guardia deciso fra i banchi del mercato, dove iniziano a comparire le prime crucifere come verza e cavolo cappuccio, ortaggi che ci accompagneranno per tutto l’inverno. È il tempo della raccolta delle olive e della fine della vendemmia, ma anche di funghi, una prelibatezza unica che ci aiuta ad affrontare i primi freddi. E poi zucca, perfetta per vellutate, zuppe e risotti, ma anche al forno o come ripieno per i tortelli. Specialità immancabile in autunno sono le tagliatelle con funghi porcini, funghi che crescono nei boschi di querce, faggi e conifere già a fine estate fino ad autunno inoltrato.
Kayla Gatti
2025-06-29 06:28:24
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: 8
L'autunno è la stagione di transizione verso l'inverno, dolcemente ci porta dalla calda estate al freddo inverno, con la sua grazia di colori e profumi. L'autunno sa di boschi, di fuochi e di abbracci caldi. Tempo di sagre di paese, di caldarroste per strada e di tisane corroboranti.
Tantissimi gli ingredienti nuovi che tornano nelle nostre cucine, dai sapori più o meno decisi, dalle proprietà adatte alla nuova stagione. L'alternanza di pioggia e sole ci regala i funghi, dai porcini ai finferli, sempre graditi in cucina come accompagnamento di primi e secondi gustosi. E poi la zucca, broccoli e cavoli.
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