Il Tartufo Bianco è più delicato, e può essere conservato in frigorifero per 3 – 4 giorni.
Il Tartufo Nero è più resistente, e in frigorifero può durare fino a 6 – 7 giorni.
È importante ricordarsi di cambiare la carta tutti i giorni per evitare che, assorbendo l’umidità del...Leggi di più
Cosa mangiare dopo la pasta al tartufo?
Dopo aver acquistato il tartufo per la pasta, se non vuoi utilizzarlo subito, puoi conservarlo per alcuni giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico. Senza lavarlo prima, avvolgilo in un foglio di carta assorbente. Chiudilo in un contenitore ben pulito. Mettilo nel ripiano meno freddo del frigorifero. Ricordati di...Leggi di più
Cosa usare al posto del vino bianco per il risotto?
Una delle alternative più comuni è il brodo, che può essere vegetale, di carne o di pesce, a seconda del tipo di risotto che si sta preparando. Il brodo non solo fornisce umidità necessaria per la cottura del riso, ma aggiunge anche un gusto ricco e complesso. Un’altra opzione è...Leggi di più
Che formaggio sta bene con il tartufo?
La scelta del formaggio da utilizzare per il crostino con il tartufo è cruciale, sbagliare formaggio potrebbe rovinare tutto. I formaggi da evitare assolutamente sono quelli con sapori troppo forti e decisi come il caprino intenso, i formaggi erborinati e quelli particolarmente piccanti. La prima tipologia di formaggi che vi...Leggi di più
Perché si mette l'aceto nel risotto?
La risposta è l’aceto di vino.
A fare la magia è l’acido acetico che aiuta a ridurre la quantità di amido presente nel riso, permettendo così ai chicchi di assorbire più acqua.
Per avere chicchi sempre brillanti e morbidi, basta aggiungere 1 cucchiaino di aceto di vino nella pentola quando...Leggi di più
Come si fa il soffritto per il risotto?
Il soffritto solitamente è composto da due parti, una grassa e una che da sapore.
La combinazione più diffusa è cipolla o scalogno fatti soffriggere in olio extravergine di oliva.
Trita tutto in modo fine così che i pezzettini non siano più grandi dei chicchi di riso: otterrai un risotto...Leggi di più
Qu'est-ce que le dessert tartufo bianco ?
D'origine italienne, le tartufo bianco n'est récolté qu'en automne, ce qui augmente son exclusivité.
La truffe blanche est l'un des mets les plus sélects de la scène gastronomique internationale.
Son nom scientifique est Tuber Magnamatum Pico, en hommage à celui qui l'a découverte, Vittorio Pico, qui a identifié cette espèce...Leggi di più
Quelle est la différence entre la truffe et le tartufo ?
Dans le langage courant, on distingue les truffes noires des truffes blanches, souvent sans savoir ce qui les sépare réellement. Si vous vous questionnez sur les différences entre truffe noire et truffe blanche, vous serez peut-être surpris d’apprendre que le milieu de la trufficulture ne raisonne pas en termes de...Leggi di più
Est-ce que le tartufo contient de l'alcool ?
Le tartufo contient de la crème, du chocolat blanc, des noisettes, du sabayon, du sirop et du sucre en poudre.
Le sabayon est préparé avec du sucre, du jaune d'oeuf pasteurisé, du Marsala, du sirop de glucose, du lait concentré et des stabilisateurs.
Il contient aussi un sirop à 3%...Leggi di più
Qu'est-ce qui est mieux, la truffe blanche ou la truffe noire ?
La truffe blanche d’Italie ou autrement appelée truffe d’Alba est celle qui est considérée comme la plus haut de gamme.
On la trouve uniquement dans le Piemont en Italie, région limitrophe avec la France et la Suisse.
Elle possède un parfum très puissant et envoûtant totalement incomparable aux autres truffes....Leggi di più
Pourquoi Gordon Ramsay n'aime-t-il pas l'huile de truffe ?
Pourquoi les chefs détestent l'huile de truffe ?
Je regarde Cutthroat Kitchen et Alton vient de traiter ce mec de "boulet" pour l'avoir utilisé.
Puis je me suis rappelé que Gordon Ramsey a aussi viré quelqu'un des Masterchef Trials pour l'avoir utilisé.
Pourquoi les chefs détestent ça ?Leggi di più
À quoi sert le tartufo nero ?
Les truffes Tartufo Extra Nero sont composées de chocolat noir parfaitement affiné avec des noisettes croquantes.
Un goût corsé idéal pour accompagner une liqueur d'orange.
Contenu: 72 - 75 pièces
Marque: Greenomic
Type d'alimentation: sans gluten
Origine: Italie
Peut contenir des traces de: F - Graines de soja, H -...Leggi di più
Comment manger de la tartufata ?
La crème de truffe peut être employée comme n'importe quel autre type de sauce.
Son arôme de truffe noire se distingue des autres sauces et elle doit être utilisé avec discernement, sans en abuser.
L'utilisation la plus courante de la crème de truffe est dans les pâtes.
La crème de...Leggi di più
Laquelle est la plus chère, la truffe noire ou la truffe blanche ?
La truffe blanche d’Italie ou d’Alba est la plus chère et rare des truffes. Elle offre un parfum puissant et raffiné, marqué par des notes d’ail, de miel et de fromage fermenté. La truffe noire est moins chère que la truffe blanche car elle est plus facile à trouver. La...Leggi di più
Où trouve-t-on de la truffe blanche en France ?
La truffe blanche d'Alba est caractérisée par un parfum intense.
La truffe blanche italienne pousse dans la nature, dans les forêts d’Italie et d’Europe centrale.
Mais une révolution technologique change la donne.
Il est en effet désormais possible de la cultiver dans des vergers, dans des régions où cette truffe...Leggi di più