Est-il possible de conserver des truffes fraîches sous vide ?
Il existe plusieurs méthodes classiquement utilisées pour conserver les truffes.
Attention, la durée de conservation peut varier selon la catégorie de truffe.
Conservation sous vide : 15 jours maximum.
à utiliser un appareil permettant de faire le vide autour de la truffe placée dans un sachet.
Cela permet de ralentir...Leggi di più
Comment préparez-vous les truffes pour les manger ?
La truffe est un champignon unique, rare et cher… alors on ne jette rien ! Après un parfait lavage avec une brosse souple sous un filet d’eau froide, on cuisine indistinctement toute la truffe.
Selon les besoins de votre préparation vous pouvez utiliser une râpe spécialisée telle qu’une mandoline pour...Leggi di più
Comment nettoyer une truffe noire fraîche ?
Pour profiter pleinement de ses parfums, l'idéal est de la consommer crue, même dans les plats chauds.
Râpez ou déposez les lamelles de truffes au dernier moment sur votre préparation, la chaleur du plat développe les arômes sans les détruire par la cuisson.
Pour les plats en sauce, ajoutez la...Leggi di più
Quanti tartufi per persona?
Non usate tartufi troppi piccoli, perché il loro aroma non sarà valorizzato affatto.
Io per esperienza personale ho usato 5 g in una porzione per due persone di tagliolino all'uovo, con burro ed una foglia di salvia, ma il profumo non emergeva, ed il sapore si sentiva solo quando si...Leggi di più
Qual è il cane più adatto per cercare tartufi?
Il cane da tartufo non ha origini molto antiche, solo negli ultimi decenni si parla di razze da tartufo.
Queste razze derivano da un gruppo selezionato in precedenza e cioè dai cani da caccia.
I primi cani ad iniziare questo nobile mestiere furono i cani scartati da cacciatori per difetti...Leggi di più
Quanto vale 1 kg di tartufi?
Un’ottima occasione per non farsi mancare il prodotto più pregiato della cucina italiana nella tavola delle ormai prossime Festività con le quotazioni che si attestano su una media di 3.000-3.500 euro al kg con la previsione di rimanere tali fino alla fine della raccolta.
Dai 4.000-4.500 euro al kg di...Leggi di più
Quanto viene 1 kg di tartufo?
Il Tartufo Estivo fresco, noto anche come Scorzone, è l’unico tartufo nero raccolto nel periodo primaverile-estivo.
Le pezzature inviate vanno dai 50 gr a 1 Kg.
Il costo inferiore rispetto a quello di altri tipi di tartufo, lo rende perfetto per chi non vuole spendere eccessivamente.
Da €15,00
Il suo...Leggi di più
Quanto tartufo va su un piatto di pasta?
Tartufo nero a piacere
Puoi abbinare al tartufo il tuo formato di pasta preferito
Il tartufo bianco è più pregiato e difficile da trovare, quello nero è facilmente reperibile in ogni periodo dell’anno
Il tartufo bianco non va cotto, perciò, aggiungilo soltanto nella fase finale della tua preparazione
Impiatta le...Leggi di più
Qual è la migliore razza di cane da caccia?
Sono in molti ad amare particolarmente il Beagle.
Il Beagle è spesso identificato come perfetto cane da compagnia e da appartamento, ma la verità è che si tratta di un cane allevato per essere un cane da caccia.
Pensato principalmente per individuare piccoli animali come conigli, il Beagle ha grandi...Leggi di più
Quale razza di cane puzza di più?
Quale razza di cane puzza di più e perché
Prima di tutto devi sapere che l’odore molto forte che sprigionano alcune razze di cane proviene da secrezioni ghiandolari che sono più abbondanti rispetto ad altre.
Spesso, però, a contribuire ad un forte odore c’è anche una dieta inadeguata o la...Leggi di più
Qual è il paese del tartufo in Umbria?
Il tartufo è sinonimo di eccellenza italiana, di eccellenza umbra.
Fiore all’occhiello della cucina tradizionale e gourmet è un’esplosione di gusto che non lascia indifferenti.
L’economia del tartufo è molto presente nella regione infatti sono 14 i comuni umbri, 11 nel Perugino e 3 nel Ternano, che figurano nella guida:...Leggi di più
Dove si trova il tartufo nero umbro?
Il tartufo nero pregiato è il più presente sul territorio della regione, è conosciuto anche con il nome di tartufo nero di Norcia o di Spoleto.
Matura da novembre a marzo e si trova maggiormente nei territori che costeggiano il fiume Nera, sulle montagne intorno a Spoleto e sul monte...Leggi di più
Quanto costa il tartufo nero Umbro?
Il tartufo nero pregiato il suo prezzo può arrivare anche a 1800-2000 Euro al kg, quindi il prezzo per 50 grammi di tartufo è pari a circa 95,00 €.
Se parliamo del tartufo nero estivo, chiamato anche scorzone, il prezzo è di soli 80-100 euro al kg in media quindi...Leggi di più
Dove si trova il Tartufo Bianco Umbro?
I terreni più fertili per la crescita del tartufo bianco si trovano nelle zone di Gubbio, Norcia e Città di Castello, dove le condizioni climatiche e la composizione del suolo creano l’ambiente ideale per questo fungo.
La ricerca del tartufo bianco in Umbria è un’attività che si tramanda di generazione...Leggi di più
Quanto costa il tartufo umbro al kg?
Il prezzo del tartufo estivo, chiamato anche scorzone, è di soli 80-100 euro al kg in media.
Questi sono prezzi medi, statistici, riferiti agli ultimi 2 anni.
Gli stessi possono cambiare in base alla disponibilità e alla richiesta.
Il costo del tartufo estivo di Norcia è sicuramente molto inferiore al...Leggi di più