Quale regione è conosciuta per il tartufo?
Liborio Conti
2025-08-08 14:16:05
Numero di risposte
: 10
La Toscana è una regione dai mille sapori, capaci di ammaliare ogni turista.
Tra i protagonisti della tradizione culinaria, c’è senza dubbio il tartufo, quello che i latini denominavano Tuber.
Decantato da Plinio il Vecchio, Plutarco e molti altri, il tartufo è oggi un prodotto prelibato, sinonimo di speciali tecniche di cavatura, tradizioni, antichi mestieri e leggende.
Si possono distinguere diverse tipologie di tartufo in Toscana.
Ogni specie matura in un determinato periodo dell’anno: in autunno si trova il tartufo bianco; in inverno il tartufo nero e il brumale; in inverno
Piersilvio Giuliani
2025-08-08 12:39:51
Numero di risposte
: 9
La regione italiana più nota per il tartufo, sia per ragioni commerciali che storiche che culturali, è il Piemonte, dove si svolge anche la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Il tartufo bianco è diffuso in Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Molise, Abruzzo, Basilicata e Campania. Il tartufo nero pregiato anche in Liguria, Lombardia, Trentino. Il tartufo bianco non cresce solo in Italia, si trova anche in Croazia, nello specifico in Istria, in Bulgaria e Romania. La presenza del tartufo nero pregiato è da rintracciare in molte nazioni europee, tra cui Francia in primis, dove prende il nome di truffe noire du Périgord, in Spagna, Bulgaria e Portogallo. Tra tutti i paesi citati, la raccolta del tartufo in Francia è storica e sentita almeno quanto quella italiana. Non di rado infatti, questi tartufi vengono identificati anche tramite il cognome degli studiosi, come ad esempio il Tartufo nero du Périgord, il tartufo nero pregiato, e il truffe de Bourgogne o de Champagne, il tartufo uncinato. Il tartufo estivo scorzone è presente, oltre che in Italia, anche in Turchia, Corea del Nord, Corea del Sud e Marocco. Tra tutti i paesi, si contende il primato per numero di varietà con l’Italia la Francia con 24 varietà registrate.
Mariapia Rizzi
2025-08-08 12:27:21
Numero di risposte
: 10
Il Piemonte è, storicamente, la regione del tartufo per eccellenza: zone come Langhe, Roero e Monferrato, infatti, danno i natali al Tartufo Bianco Pregiato, noto anche come Tartufo Bianco d’Alba, e alle altre varietà commestibili, come il Nero Pregiato, lo Scorzone o l’Uncinato.
I tartufi piemontesi, tuttavia, non sono gli unici a spiccare in Italia.
Anche regioni l’Umbria e le Marche, infatti, sono zone molto note per la raccolta dei tartufi: la prima per il Nero di Norcia, la seconda per il tartufo di Acqualagna.
Ma i tartufi si trovano anche in Veneto e Lombardia e, in generale, lungo tutta la dorsale appenninica.
In Emilia-Romagna, quindi, ma anche Liguria, Molise, Toscana, Lazio, Campania, Calabria… e persino in Sicilia!
Se il tartufo dell’Emilia-Romagna o della Lombardia non è una novità, certo lo è stato quello ritrovato qualche giorno fa nei boschi intorno a Gangi, nel palermitano.
Durante una caccia al tartufo organizzata da un istituto di Gangi con la collaborazione del presidente siciliano dell’associazione nazionale tartufai, infatti, è stato individuato un esemplare di Tartufo Bianchetto (o Marzuolo), una varietà tipica del periodo primaverile.
Lidia Morelli
2025-08-08 12:22:22
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: 13
In Italia, le regioni che producono i tartufi più famosi sono: Piemonte, Marche, Umbria.
Il Piemonte produce i tartufi più pregiati, il più famoso dei quali è il Tartufo Bianco d’Alba.
Le Marche producono il famoso Tartufo Bianco di Acqualagna.
L'Umbria è conosciuta per il Tartufo Nero di Norcia, famoso ovunque.
Il tartufo si trova comunque un po’ in tutte le zone della dorsale appenninica, fino alla Calabria, e per questo motivo, l’Italia è considerata il paradiso dei cavatori.
Antonietta Monti
2025-08-08 09:40:13
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: 9
Parto daA caccia di tartufi in Italia
Renda la sua vacanza autunnale a Torino ancor più memorabile con una visita delle colline piemontesi, patria del tartufo italiano.
In Piemonte, questo periodo dell’anno si festeggia con mercati del tartufo, cacce al tartufo e, naturalmente, piatti a base di tartufo.
Il più famoso mercato piemontese del tartufo è quello di Alba: si tratta infatti della più grande e prestigiosa fiera del tartufo della regione.
Durante la stagione del tartufo, in Piemonte potrà trovare un’ampia varietà di mercati dedicati, con premi per i tartufi più belli, più grandi e più saporiti.
Potrà assaggiare e acquistare una vasta gamma di prodotti locali a base di tartufo, dall’olio al miele, dal formaggio al cioccolato.
Mentre i tartufi neri si trovano quasi tutto l’anno, da settembre a novembre questa splendida regione è famosa per i tartufi bianchi, dal gusto aromatico.
Turin, Italia
Il tartufo è un prodotto particolarmente raro.
Il tartufo bianco e il tartufo nero sono anche soprannominati oro bianco e oro nero.
Ne provi soltanto una piccola quantità, anche una grattatina di tartufo su un piatto di tagliatelle si rivelerà un momento di pura estasi per il palato.
Il tartufo è un prodotto particolarmente raro.
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