Quale vino si abbina bene ai tagliolini al tartufo?
Elisabetta Piras
2025-08-08 21:20:02
Numero di risposte
: 11
Il tartufo ha un aroma immediato e avvolgente, che richiama profumi di sottobosco e nocciola. Per questo, il vino deve essere intenso e strutturato, ma non eccessivo.
Largo spazio, quindi, al Dolcetto d’Alba per un bel piatto di tagliolini al tartufo, ma anche al Nebbiolo e al Pinot Noir.
Tra i bianchi spiccano come ottime scelte il Gewürtztraminer e il Teroldego Rotaliano trentino, mentre tra le bollicine la giusta soluzione ricade su un vino spumante Metodo Classico, come un Alta Langa, un Franciacorta Satèn, Trento DOC e Champagne Blanc de Blancs.
Fragranti e dotati della giusta freschezza, esaltano i piatti a base di tartufo, soprattutto gli antipasti.
Anche i classici vini rossi e bianchi, possono accompagnare bene il tartufo.
Vinicio Conte
2025-08-08 18:30:13
Numero di risposte
: 7
I tartufi bianchi, con il loro sapore più delicato, spesso si sposano bene con vini bianchi complessi, come un Chardonnay ben strutturato o uno Champagne di alta qualità.
Un’ottima scelta è rappresentata da un vino bianco complesso e strutturato, come uno Chardonnay della Borgogna o un Greco di Tufo.
Questi vini, con le loro note fruttate e minerali, si fondono armoniosamente con il profilo aromatico del tartufo bianco, creando un connubio di eleganza.
Se si desidera esaltare l’esperienza con il tartufo bianco, uno Champagne di alta qualità rappresenta una scelta eccellente.
La freschezza, l’effervescenza e la leggerezza dello Champagne riescono a valorizzare la delicatezza del tartufo, creando un contrasto affascinante che delizierà il palato.
Che si tratti di un tartufo bianco su una pasta fresca o di un tartufo nero su un filetto di carne, l’abbinamento con il vino trasformerà ogni boccone in un momento di pura gioia enogastronomica.
Eliziario Testa
2025-08-08 17:09:39
Numero di risposte
: 7
Venezia Cabernet DOC rosso Vino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Merlot rosso Vino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOC rosso Vino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOC rosso Vino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riserva rosso Vino fermo
Valcalepio rosso riserva DOC rosso Vino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOC rosso Vino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riserva rosso Vino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novello rosso Vino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riserva rosso Vino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiore rosso Vino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Rossorosso Vino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon rosso Vino fermo
Pergola DOC rosso superiore rosso Vino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOC rosso Vino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentato rosso Vino fermo
Collio Pinot nero DOC rosso Vino fermo
Rubino di Cantavenna DOC rosso Vino fermo
Langhe DOC Dolcetto rosso Vino fermo
Colline Pescaresi IGT Primitivo rosso Vino fermo
Tharros IGT Rosso rosso Vino fermo
Sicilia DOC Mondeuserosso Vino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOC rosso Vino fermo
Colli Maceratesi DOC Sangiovese rosso Vino fermo
Calosso DOC rosso Vino fermo
Puglia IGT Rosso rosso Vino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOC rosso Vino fermo
San Gimignano DOC rosso rosso Vino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiore rosso Vino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novello rosso Vino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot rosso Vino fermo
San Severo DOC rosso rosso Vino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso rosso Vino fermo
Eloro DOC Pignatello rosso Vino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOC rosso Vino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese rosso Vino fermo
Sicilia DOC Syrah – Carignan rosso Vino fermo
Molise o del Molise DOC novello rosso Vino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiore rosso Vino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riserva rosso Vino fermo
Merlara Novello DOC rosso Vino fermo
Maremma Toscana DOC Syrah rosso Vino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOC rosso Vino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOC rosso Vino fermo
Daunia IGT Rosso rosso Vino fermo
Sannio DOC Taburno Sciascinoso rosso Vino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riserva rosso Vino fermo
Carso Terrano riserva DOC rosso Vino fermo
Colli Aprutini IGT Syrah rosso Vino fermo
Trentino Lagrein DOC rosso Vino fermo
Clea Pellegrino
2025-08-08 16:19:40
Numero di risposte
: 13
Il tartufo bianco, con il suo profumo intenso e le sue note eleganti, si abbina alla perfezione con la struttura e la complessità di Roserosse, il blend ticinese di casa Matasci che unisce Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.
L’aromaticità intensa del tartufo bianco si fonde con le note speziate e tostate di Roserosse, creando un equilibrio perfetto tra eleganza e profondità gustativa.
Servire immediatamente con un calice di Roserosse, per un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Roserosse: il Vino Perfetto per i Tagliolini al Tartufo Bianco.
Grazie alla sua struttura e profondità aromatica, Roserosse si abbina perfettamente ai sapori decisi della cucina ticinese e internazionale.
Oltre ai tagliolini al tartufo bianco, tra i migliori accostamenti troviamo:
Risotto con zafferano e funghi porcini, Luganighetta ticinese, Polenta alla griglia con antipasti rustici.
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