Il tartufo bianco, ad avercelo a disposizione, si usa per piatti delicati come risotti, pasta fresca all'uovo, uova, carne cruda e fonduta.
Un'altra differenza enorme sta nella resistenza alla cottura: il tartufo nero, essendo più compatto e meno delicato può essere cotto senza perdere le sue qualità.
Di base, il...Leggi di più
Quali sono i migliori abbinamenti per il tartufo bianco?
Il tartufo bianco, con il suo aroma sottile e pregiato, richiede un vino in grado di valorizzarne la delicatezza. Un’ottima scelta è rappresentata da un vino bianco complesso e strutturato, come uno Chardonnay della Borgogna o un Greco di Tufo. Questi vini, con le loro note fruttate e minerali, si...Leggi di più
Quanto costa 100 g di tartufo bianco?
Il prezzo del Tartufo Bianco di Acqualagna e del Tartufo Nero di Acqualagna su Marketiamo potrebbe subire variazioni settimanali a seconda dell’andamento di mercato.
Il prezzo d’acquisto è dettato dal momento del check-out del carrello.
In un bando del 1890 del Comune di Acqualagna si legge che la Giunta deliberava...Leggi di più
Come si può valorizzare il tartufo bianco in cucina?
Il tartufo bianco, più delicato, si valorizza a crudo, lontano dal fuoco, perfetto per essere grattugiato come guarnizione.
Se punti sul tartufo bianco, usalo solo come guarnizione finale grattugiato o a lamelle dopo aver condito la pasta con un buon burro, panna fresca o formaggi cremosi tipo la robiola, che...Leggi di più
Dove mettere il tartufo bianco?
Il tartufo bianco si usa per condire i piatti. Il tartufo bianco, ad avercelo a disposizione, si usa per piatti delicati come risotti, pasta fresca all'uovo, uova, carne cruda e fonduta. Il tartufo bianco viene usato per piatti delicati. Si usa per condire i piatti. Il tartufo bianco è più...Leggi di più
Come degustare il tartufo bianco?
Il tartufo bianco e il tartufo nero NON vanno cotti.
Si gustano a crudo, tagliati a lamelle con l'apposito strumento.
Per il bianco consiglio la carne cruda battuta al coltello, l'uovo, la pasta fatta in casa o la fonduta.
Il nero si sposa bene con le bruschette, tritato coi funghi...Leggi di più
Cosa si sposa bene con il tartufo?
Il tartufo nero è più indicato per le pietanze dal sapore deciso come le carni rosse e la selvaggina. Il tartufo bianco, invece, risulta ideale per i piatti dal sapore delicato come i risotti e la pasta fresca, ma anche le fondute, le tartare di carne, le uova e le...Leggi di più
Perché il tartufo bianco costa così tanto?
Il prezzo del tartufo bianco varia settimanalmente.
I fattori che influiscono sul prezzo del tartufo bianco sono tanti e tutti collegati fra loro.
La pezzatura, cioè la grandezza di ogni esemplare, è sicuramente uno dei fattori più importanti.
Maggiore sarà la grandezza, maggiore sarà il prezzo al kg.
Il clima,...Leggi di più
Qual è il tartufo più costoso?
Il tartufo bianco più di peso dell’edizione finisce a Hong Kong, dal solito generoso e danaroso imprenditore.
Quest’anno è toccato ad uno splendido esempio di tartufo gemello di 905 grammi, cavato nei dintorni di Santo Stefano Roero, per la bellezza di 140mila euro.
Già l’anno scorso un esemplare da più...Leggi di più
Cosa fa bene il tartufo bianco?
Sia il tartufo bianco che il tartufo nero sono ricchi di sostanze antiossidanti.
Si tratta di un alimento che permette quindi di contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo, così che il nostro organismo possa mantenersi giovane a lungo nel tempo.
Il tartufo infatti favorisce la produzione di collagene,...Leggi di più
Quali verdure stanno bene con il tartufo?
Considerando le varie proprietà dei diversi tipi di tartufo, alcune verdure stanno meglio con alcuni piuttosto che con altri.
L'uncinatum è perfetto con il formaggio e piatti a base di formaggio: provatelo con gnocchi al formaggio, oppure con un risotto al Parmigiano.
Il macrosporum ricorda il pepe fresco: è perfetto...Leggi di più
Come si usa il tartufo in cucina?
Il tartufo bianco, ad avercelo a disposizione, si usa per piatti delicati come risotti, pasta fresca all'uovo, uova, carne cruda e fonduta. Il tartufo nero, invece, è più adatto a piatti dal gusto deciso, come il fagiano in umido o i patè di selvaggina o il civet. Di base, il...Leggi di più
Come si lava il tartufo bianco?
Per pulire il tartufo, è necessario adottare le stesse accortezze di quando si puliscono i funghi.
Elimina con un pennellino l’eventuale eccesso di terra.
Passa il tartufo sotto un filo di acqua corrente fredda e strofinalo con estrema delicatezza con uno spazzolino a setole morbide.
Asciugalo molto bene con un...Leggi di più
Cosa non abbinare al tartufo?
Il tartufo nero è più indicato per le pietanze dal sapore deciso come le carni rosse e la selvaggina.
Il tartufo bianco, invece, risulta ideale per i piatti dal sapore delicato come i risotti e la pasta fresca, ma anche le fondute, le tartare di carne, le uova e le...Leggi di più
Che benefici ha il tartufo bianco?
Il tartufo bianco d'Alba è ricco di polifenoli, vitamine e minerali che combattono i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare.
Questi potenti antiossidanti aiutano a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV, dall'inquinamento e dallo stress, prevenendo la comparsa di rughe, linee sottili e macchie scure.
Il tartufo bianco...Leggi di più