Il tartufo può avere alcune controindicazioni tra i pazienti affetti da renella e da problemi al fegato in quanto il consumo frequente di questo fungo potrebbe appesantire fegato e reni. Ma dato che normalmente il consumo di tartufi è occasionale, e di solito legato a viaggi nelle zone d’origine o...Leggi di più
Come posso esaltare i tartufi in cucina?
Il tartufo bianco si valorizza a crudo, lontano dal fuoco, perfetto per essere grattugiato come guarnizione, mentre il tartufo nero ha un aroma che a contatto con il calore si sprigiona maggiormente e, per questo, può essere anche usato come farcitura per pasta fresca o arrosti. La pasta con il...Leggi di più
Come si può valorizzare il tartufo nero in cucina?
Il tartufo nero ha un aroma che a contatto con il calore si sprigiona maggiormente e, per questo, può essere anche usato come farcitura per pasta fresca o arrosti. Quello nero, invece, si esalta nell’aroma scaldandolo: via libera alla decorazione come per il precedente – il calore della pietanza darà...Leggi di più
Quanto costa un 1 kg di tartufo?
La stagione 2023 del tartufo bianco è buonissima in qualità e in quantità e anche nel prezzo, perché c’è abbondanza di prodotto e le quotazioni si attestano su una media di 3.000-3.500 euro al kg con la previsione di rimanere tali fino alla fine della raccolta.
Dopo un inizio molto...Leggi di più
Come utilizzare il tartufo nero fresco?
Potete usare il tartufo nero subito per preparare tanti piatti gustosi. Partendo dagli antipasti, potrete cimentarvi nel cucinare il tartufo grattugiato o tagliato a scaglie, che in genere viene aggiunto a crudo alle ricette, creando un mix di profumi avvolgenti e inebrianti. Immancabili in una cena tipica, sono i crostini...Leggi di più
Dove si possono trovare tartufi in Toscana?
In Toscana nasce principalmente in 6 zone e si lega a piante quali querce, salici, tigli, pioppi, noccioli, pini, cistus, sia che si trovino nei boschi, isolate o in filare.
In Toscana, grazie alla varietà degli ambienti, si possono trovare tutte le specie di tartufo commestibili, da quelle pregiate a...Leggi di più
Dove si possono trovare i tartufi più pregiati della Val d'Orcia?
Le Crete Senesi, un paesaggio unico situato a sud-est di Siena, sono un'altra area rinomata per il tartufo bianco e nero pregiato.
La zona è famosa per le sue colline ondulate, i borghi pittoreschi e i terreni argillosi, che favoriscono la crescita di tartufi di altissima qualità.
Diverse aziende agricole...Leggi di più
Qual è la stagione del tartufo in Toscana?
La stagione del tartufo in Toscana va da settembre a dicembre.
L’autunno rappresenta il periodo perfetto per la sua caccia perché, sebbene cresca tutto l’anno, nel periodo autunnale in Toscana è possibile trovare la varietà più pregiata: il tartufo bianco.
Sono infatti nove le varietà presenti in tutta Italia e...Leggi di più
Dove nascono i tartufi in Toscana?
San Miniato, situata tra Firenze e Pisa, è universalmente riconosciuta come la capitale del tartufo bianco in Toscana.
Le Crete Senesi, un paesaggio unico situato a sud-est di Siena, sono un'altra area rinomata per il tartufo bianco e nero pregiato.
La zona del Mugello, a nord di Firenze, è conosciuta...Leggi di più
Qual è il tartufo tipico toscano?
Il tartufo in Toscana nasce principalmente in 6 zone e si lega a piante quali querce, salici, tigli, pioppi, noccioli, pini, cistus, sia che si trovino nei boschi, isolate o in filare.
Ogni tartufo ha un suo ambiente di crescita specifico e in genere quelli più pregiati sono ovviamente anche...Leggi di più
Quanto costa il tartufo nero di Norcia?
Il tartufo nero pregiato il suo prezzo può arrivare anche a 1800-2000 Euro al kg, quindi il prezzo per 50 grammi di tartufo è pari a circa 95,00 €
Questi sono prezzi medi, statistici, riferiti agli ultimi 2 anni.
Gli stessi possono cambiare in base alla disponibilità e alla richiesta.Leggi di più
Come capire dove si trovano i tartufi?
La ricerca del tartufo si svolge durante tutto l’anno, ma nelle diverse stagioni, in base alle zone di ricerca, troveremo a maturazione differenti specie di tartufo.
I cani da tartufo per la caccia al tartufo i cani devono essere appositamente addestrati.
La ricerca del tartufo richiede una particolare preparazione e...Leggi di più
Quanto vale 1 kg di tartufo nero?
Il Tartufo Nero Pregiato fresco (Tuber Melanosporum Vittad.), detto anche Tartufo Nero di Norcia, viene raccolto nel periodo compreso fra il 15 novembre e il 15 marzo.
Il prezzo del Tartufo Nero Pregiato fresco è da €81,00.
Il Tartufo Nero Pregiato fresco ha una forma tondeggiante, piuttosto regolare La parte...Leggi di più
Qual è il tartufo nero più pregiato?
Il Tartufo Nero Pregiato è uno dei tartufi più utilizzati, apprezzatissimo per il suo sapore unico, il suo profumo caratteristico e la sua versatilità in cucina.
Fra i tartufi neri, quello pregiato è il più costoso, anche se decisamente più economico del Tartufo Bianco, in grado di raggiungere prezzi da...Leggi di più
Come trovare tartufi senza cani?
Per trovare i tartufi selvatici bisogna prestare attenzione alle stagioni dell'anno. Il tartufo nero, ad esempio, viene solitamente raccolto tra dicembre e marzo, mentre tartufo estivo, anche se meno apprezzato per il suo sapore, si trova tra maggio e agosto.
I tartufi crescono ad una profondità che varia tra i...Leggi di più