Dove si conserva il tartufo nero per mantenerlo fresco?
Il tartufo va tenuto in un barattolo in frigorifero nello scomparto della verdura ad una temperatura compresa tra i 3 ed i 6 gradi.
Prima dell’inserimento in barattolo, il tartufo va pulito senza usare troppa forza con uno spazzolino perché vengano eliminati tutti i residui di terra.
È fondamentale, inoltre,...Leggi di più
Come si fa il tartufo in salamoia?
Tartufo bianchetto in salamoia.
Usare come il prodotto fresco, preferibilmente soffritto con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio utilizzando anche l’acqua di governo, sia da solo che integrato con funghi champignons, olio extra vergine di oliva, burro.
E’ consigliabile integrare con altre salse e/o creme a...Leggi di più
Dove si conserva il tartufo nero?
La conservazione del tartufo in frigorifero ad una temperatura compresa tra i 3°C e i 6°C è tra i metodi più efficaci.
Avvolgete il tartufo nella carta assorbente da cucina quindi riponetelo all'interno di un barattolo di vetro munito di tappo a chiusura ermetica.
Ricordatevi di cambiare obbligatoriamente la carta...Leggi di più
Dove posso vendere i miei tartufi?
Puoi trovare i nostri prodotti nelle migliori drogherie e negozi specializzati in Italia e in tutto il mondo.
Puoi acquistare la nostra completa gamma di prodotti nei negozi monomarca La Bottega del Tartufo.Leggi di più
Dove si può trovare il tartufo di Borgogna in Francia?
Il tartufo nero viene raccolto da novembre a marzo e può essere gustato nei ristoranti della regione o acquistato al mercato dei tartufi di Aups.
Dall'ultimo giovedì di novembre all'ultimo giovedì di marzo, il mercato annuale di Aups, nel dipartimento francese del Var, è un appuntamento imperdibile in Provenza.
La...Leggi di più
Chi può vendere i tartufi?
Chiunque intende vendere tartufi delle seguenti varietà: tartufo bianco, tartufo nero pregiato, tartufo moscato, tartufo d'estate o scorzone, tartufo uncinato, tartufo nero di inverno, tartufo bianchetto, tartufo nero liscio, tartufo nero ordinario.
Lavorazione del tartufo per la conservazione e successiva vendita può essere effettuata da ditte iscritte a Camera di...Leggi di più
Come si vende il tartufo?
Vendita tartufi freschi "ben maturi e sani, liberi da corpi estranei ed impurità" solo nei periodi di raccolta, distinti in:
tartufi interi, spezzati, "in pezzi" (Porzione tartufi superiori a 0,5 cm.) o "tritume" (Porzioni tartufi inferiori a 0,5 cm.);
specie e varietà.
Tartufo venduto con apposito cartello indicatore in cui...Leggi di più
Dove si trova il miglior tartufo al mondo?
Il tartufo in Italia è presente in moltissime regioni.
La regione italiana più nota per il tartufo, sia per ragioni commerciali che storiche che culturali, è il Piemonte, dove si svolge anche la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.
Il tartufo bianco è diffuso in Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche,...Leggi di più
Dove posso trovare tartufo nero?
Il Tartufo Nero Pregiato Macinato è sempre disponibile presso la Norcineria Felici.
Acquista i tartufi direttamente da Norcia e scopri la qualità dei nostri prodotti a base di tartufi.
Grazie ai nostri prodotti, sempre disponibili in quasi tutte le stagioni, avrai un prodotto sempre perfetto per le tue migliori ricette....Leggi di più
Quanto costa la licenza per i tartufi?
I soggetti abilitati alla raccolta dei tartufi residenti in Toscana, per l'attività di ricerca e raccolta sono tenuti, ai sensi dell'art. 9 della L.R. 36/2023, al versamento della somma di Euro 92,96.
Il versamento è valido per l'anno solare in cui si effettua il pagamento fino al 31 dicembre e...Leggi di più
Quanto valgono i tartufi al kg?
Il prezzo tartufo bianco può oscillare dai 1.500 ai 3.000 euro al chilo arrivando a costare anche 3.500 in annate di raccolta più scarsa.
Il tartufo nero ha un costo invece decisamente più basso che si aggira tra i 500 e gli 800 euro al chilogrammo.
Il suo prezzo è...Leggi di più
Quanto vale un ettaro di tartufaia?
La coltivazione dei tartufi è un investimento agricolo che può essere molto remunerativo, a fronte della basse richieste di input economici e lavorativi.
Tartufo nero pregiato Ciclo produttivo a 25 anni di una tartufaia di 1 ettaro coltivata con tuber melanosporum Rendita prevista 0 € media annua dal 6° anno,...Leggi di più
Quanto si vende il tartufo?
Il prezzo del tartufo, e le quotazioni diverse di anno in anno, dipendono principalmente da quattro fattori.
1 – Varietà.
2 – Stagione.
3 – Qualità.
4 – Disponibilità: la disponibilità del tartufo dipende dalle condizioni climatiche e dalla stagione di raccolta.
Con le consuete differenze in base alle dimensioni....Leggi di più
Quanto costa 1kg di tartufo nero?
Il prezzo tartufo bianco può oscillare dai 1.500 ai 3.000 euro al chilo arrivando a costare anche 3.500 in annate di raccolta più scarsa.
Il tartufo nero ha un costo invece decisamente più basso che si aggira tra i 500 e gli 800 euro al chilogrammo.
Il tartufo nero estivo...Leggi di più
A che profondita si trovano i tartufi?
I carpofori si formano tra i 5 e i 30 cm di profondità.
Cresce da 200 ad oltre 1000 m di altitudine e preferisce esposizioni calde a quote alte.
Vive negli stessi terreni calcarei del Tuber melanosporum, ma si adatta bene anche in suoli con meno calcare, più compatti, con...Leggi di più