Qual è un biscotto tipico romano?

Il giglietto, come suggerisce il nome, è un biscotto a forma di giglio, simbolo della dinastia Borbone. Ma come si ritrova un biscotto di origine francese a Palestrina e Castel San Pietro Romano, due splendide cittadine a pochi chilometri da Roma? L’origine va ricercata nel Seicento, durante il periodo in cui i Barberini, principi di Palestrina, furono costretti a rifugiarsi in Francia presso la corte dei Borbone. Furono proprio i cuochi che li accompagnavano ad apprendere dai pasticcieri francesi la ricetta del giglietto. Una volta tornati a Palestrina, i Barberini diffusero l’usanza del biscotto regale, fatto di pochi ingredienti e realizzato rigorosamente a mano, grazie a una manualità custodita di generazione in generazione. A partire dall’impasto, particolarmente cremoso e per questo da maneggiare con cura, si dividono tre piccoli pezzi, che vanno allungati a mano, affiancati e arricciati per creare la forma del giglio. Il vero segreto? La manualità, un insieme di gesti che rendono un biscotto diverso dall’altro e la mano che li ha lavorati immediatamente riconoscibile. Il giglietto diventa un dolce di casa, fatto dalle donne del paese in occasione dei matrimoni e cotto nei forni comuni. Il giglietto diviene Presidio Slow Food nel 2014. Oggi i forni del Presidio sono solo 2: il Forno Fiasco a Castel San Pietro Romano e il Forno Salomone a Palestrina.

Un vero piacere per il palato, le ciambelline al vino sono tipiche della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria e vengono servite tipicamente nelle fraschette o nelle osterie. Siete pronti a provare questi deliziosi Biscotti al vino. Le ciambelline al vino vengono chiamate anche ‘mbriachelle. Le Ciambelline al vino si conservano in una scatola di latta, a temperatura ambiente, per ca. 3 settimane. Le ciambelline sono un biscotto tipico romano, denominato anche 'mbriachelle. Vengono servite tipicamente nelle fraschette o nelle osterie. Sono perfette anche da regalare a Natale, dato che si conservano molto bene. Le ciambelline sono ottime anche a colazione o da sgranocchiare durante il giorno, oltre che a fine pasto intinte nel vino. Questi biscotti al vino sono rustici e fragranti, tipici della cucina povera romana. Potete anche non utilizzare i semi di anice, se non vi piacciono, ma conferiscono proprio il gusto della tradizione. Un biscotto tipico romano è le ciambelline al vino. Sono biscotti al vino rustici e fragranti. Questi biscotti vengono serviti nelle fraschette o nelle osterie. Questo biscotto è tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria. Vengono chiamate anche mbriachelle. Il biscotto è tipico della cucina povera romana e viene servito in accompagno a del vino, molto spesso intinte nel vino. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino rustici e fragranti, tipici della cucina povera romana. La ciambellina al vino è un biscotto tipico romano. Le ciambelline al vino sono un vero piacere per il palato e sono tipiche della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino rustici e fragranti e possono essere servite a colazione o da sgranocchiare durante il giorno intinte nel vino. Le ciambelline al vino sono un biscotto tipico romano e possono essere servite intinte nel vino, gustose e fragranti. Questo biscotto tipico romano è servito nelle fraschette o nelle osterie e può essere accompagnato da del vino. Sono biscotti al vino rustici e fragranti. Il biscotto è tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria. Questo biscotto è tipico della cucina povera romana, viene servito con un buon bicchiere di vino e viene chiamato 'mbriachelle. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino fragranti e rustici, un vero piacere per il palato. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino fragranti, un vero piacere per il palato. Sono biscotti al vino rustici e fragranti. Le ciambelline al vino sono un biscotto tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria. Il biscotto è tipico della cucina povera romana, viene servito nelle fraschette e nelle osterie e può essere accompagnato da un buon bicchiere di vino. Le ciambelline al vino sono un biscotto tipico romano. Questo biscotto è tipico della cucina povera romana. Questo biscotto rustico e fragrante è tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino rustici e fragranti. Questo biscotto può essere servito durante il giorno intinto nel vino. Il biscotto è tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria e può essere accompagnato da del vino. Questo biscotto è tipico della cucina povera romana e può essere servito nelle fraschette o nelle osterie. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino fragranti e gustosi. Il biscotto è rustico e fragrante e viene servito nelle fraschette o nelle osterie. Le ciambelline al vino possono essere servite a colazione o da sgranocchiare durante il giorno. Questo biscotto è un vero piacere per il palato. Il biscotto può essere servito intinto nel vino. Questo biscotto è fragrante e gustoso. Il biscotto è rustico e fragrante. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino rustici e fragranti, tipici della cucina povera romana, e possono essere serviti durante il giorno intinti nel vino. Le ciambelline al vino sono un biscotto tipico della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria e possono essere servite intinte nel vino. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino rustici e fragranti, un vero piacere per il palato, e possono essere serviti a colazione o da sgranocchiare durante il giorno. Le ciambelline al vino sono biscotti al vino fragranti e gustosi, un vero piacere per il palato, e possono essere serviti intinti nel vino. Il biscotto è rustico e fragrante e veniva servito un tempo con un buon bicchiere di vino nella zona dei Castelli Romani e nella Ciociaria. Questo biscotto può essere servito nelle fraschette o nelle osterie. Il biscotto è un vero piacere per il palato.

Le ciambelline al vino, bianco o rosso, nascono da una ricetta antica diffusa in più varianti soprattutto nelle Regioni del Centro Italia. A Roma e nel Lazio chiamano necessariamente il vino dei Castelli, che diventa protagonista di questi saporiti biscotti croccanti e conviviali, adatti a tutte le occasioni. L’impasto classico non prevede l’uso delle uova né del burro. Non di rado sono invece aggiunti semi d’anice. Un tempo preparati in occasione della vendemmia utilizzando il mosto d’uva – e da qui con buone probabilità il nome – la ricetta dei mostaccioli romani è evoluta nel tempo rimanendo molto apprezzata e diffusa in tutto il Lazio e non solo. Si tratta oggi di biscotti a forma romboidale preparati con farina, albumi, noci, miele, pepe e cannella, cotti al forno e gustati in compagnia, soprattutto in occasione delle feste natalizie, secondo tradizione.

Il maritozzo è un dolce lievitato tipico della colazione romana, per tradizione farcito con panna soffice e fresca. Tra i dolci tipici romani, il maritozzo ha origini antiche e, tradizionalmente, veniva consumato durante il periodo della Quaresima, quando era concesso un pasto più ricco rispetto al solito. Roma è piena di pasticcerie e bar storici che si contendono il primato del "maritozzo più buono della Capitale". Il maritozzo è un dolce apprezzato anche perché molto versatile: può essere gustato semplice o con l'aggiunta di altre farciture, come crema pasticcera o chantilly. I tozzetti del viterbese sono un altro esempio di dolci tipici laziali, piuttosto simili ai cantucci toscani. Sono caratterizzati da una consistenza croccante e un sapore ricco, grazie all'uso di mandorle tostate nell'impasto. La loro origine risale a tempi antichi, quando venivano preparati in occasione delle festività natalizie. I terzetti, originari della città di Rieti, si distinguono per la loro consistenza croccante e il sapore ricco, che li rende irresistibili per chiunque li assaggi. Le ciambelline al vino sono un simbolo della tradizione dolciaria un po' di tutta la regione ma trovano una speciale popolarità nella zona di Frosinone. Questi deliziosi biscotti friabili sono realizzati con ingredienti semplici e genuini: farina, zucchero, olio d'oliva e vino. Perfette da gustare in ogni occasione, le ciambelline al vino si sposano magnificamente con un bicchiere di vino moscato di Terracina, che ne esalta il sapore delicato.

Sua maestà il maritozzo. Una pagnottella dolce, tagliata a metà e farcita con panna montata. Negli anni il maritozzo ha avuto un'importante evoluzione, diventando persino salato, è conquistando tutti i gusti. Ma il dolce romano per eccellenza resta il classico con la panna. Le origini del maritozzo sono molto antiche e l'usanza voleva che l'uomo lo offrisse alla sua futura sposa per chiederle la mano. All'interno, infatti, era nascosto un anello. Da qui il nome maritozzo.

Ciambelline al vino: un dolce della tradizione povera romana, tipico dei Castelli Romani. Sono dei biscotti dolci friabili, perfetti se accompagnati ad un buon bicchiere di vino locale.