Qual è la pasta napoletana?
Gino Martino
2025-06-08 10:23:31
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La cucina napoletana prevede molte ricette a base di pasta, protagonista indiscussa con i suoi formati e i vari condimenti e strettamente legata al territorio. La cucina napoletana prevede dei formati di pasta davvero caratteristici che si prestano a essere mangiati con condimenti specifici. Sicuramente un formato rappresentativo della tradizione partenopea, ma diffuso in tutta la Campania fino al Cilento, sono gli ziti. Si tratta di un tipo di pasta di grano duro, di forma allungata, tubolare e cava. I paccheri, invece, sono un altro formato molto diffuso e apprezzato che si condisce spesso anche con sughi freschi a base di pomodorini. I conchiglioni sono spesso portati sulle tavole napoletane. Gli scialatielli, invece, sono una pasta lavorata a mano che è molto versatile.