L’animale con l’olfatto più potente è il cane, in particolare alcune razze come il Bloodhound, che può avere fino a 300 milioni di recettori olfattivi.
Questa sua capacità è fino a 100.000 volte superiore a quella umana.
I cani possono percepire odori che per noi sono impercettibili e hanno la...Leggi di più
Quale pasta fare con il tartufo?
Oltre che per preparare sfiziosi crostini, il tartufo nero estivo può dare quel tocco di eleganza a molti primi piatti: da una raffinata crema di funghi, a un sofisticato risotto, l'aromatizzazione al tartufo vi aiuterà ad aprire una cena importante con stile ed eleganza. Oltre a grattugiarlo su un bel...Leggi di più
Che pesce abbinare al tartufo?
Il tartufo nero estivo ha la capacità di trasformare anche il piatto più semplice in un'esperienza gastronomica memorabile. Un altro abbinamento insolito ma straordinariamente fresco è l’insalata di frutti di mare con il tartufo nero estivo. Questo piatto è ideale per un pranzo leggero e raffinato. Questo risotto è perfetto...Leggi di più
Come condire i tagliolini con il tartufo?
Per condire i tagliolini con il tartufo,Gettare i tagliolini in una pentola molto capiente con acqua salata in ebollizione.
Nel frattempo, pulire il tartufo bianco, asciugarlo alla perfezione e grattugiarne la metà.
Fondere il burro in una larga padella, spegnere il fuoco e unire il tartufo grattugiato.
Scolare i tagliolini...Leggi di più
Quale pasta con il tartufo?
Gli amanti del tartufo lo utilizzano per condire qualunque tipo di pasta, soprattutto fresca.
Questa specialità è estremamente versatile in cucina, e si accompagna particolarmente bene alla pasta lunga come fettuccine, tagliatelle o strangozzi, oltre ad essere perfetto come farcitura per i ravioli.
Generalmente per preparare la pasta viene utilizzato...Leggi di più
Quali sono i tartufi non commestibili?
I tartufi non commestibili non sono menzionati nell'articolo. Tuttavia, si menziona che il perìdio di alcuni tartufi neri, come lo Scorzone e l'Uncinato, è praticamente immangiabile a causa della sua durezza e spessore, e che questi tartufi devono essere "pelati" prima della consumazione.
Il perìdio è la parte esterna del...Leggi di più
Come riconoscere le tartufaie?
Le caratteristiche del perìdio dividono i tartufi in due grandi famiglie : i bianchi ed i neri.
I primi, in realtà, sono così detti solo per contrapposizione ai neri.
Se il perìdio è sempre edibile nei bianchi, non sempre lo è nei neri.
Tipicamente lo scorzone e l’uncinato, che sono...Leggi di più
Come trovare i tartufi senza il cane?
Ma allora, come trovare i tartufi senza cane?
Passaggio 1: individua alberi con potenziale senza cane
Come capire se ci sono tartufi?
Innanzitutto, devi essere in grado di individuare alberi potenzialmente micorrizici da tartufo.
L’unico indizio che puoi usare è l’erea bruciata.
Questo termine si riferisce semplicemente all’erba secca giallastra...Leggi di più
Quali sono i vermi che si possono trovare nei tartufi?
Dopo aver grattugiato il tartufo però ho notato all'interno una fitta rete di buchini e dopo qualche minuto alcuni vermicelli hanno cominciato a fuoriuscire.
Mi chiedo, esiste un metodo per capire quando un tartufo apparentemente perfetto può essere infestato?
Qualcuno dice di cospargere i tartufi con del sale e tenerli...Leggi di più
Come riconoscere i tartufi neri?
Il primo indizio per riconoscere un autentico tartufo nero è nel suo peridio, cioè la parte esterna del fungo.
Colore: Da marrone scuro a nero, uniforme e senza zone troppo chiare.
Area: Ruvida e ricoperta di piccole verruche piramidali.
Toccare: Solido e compatto quando pressato.
L'autentico Tuber melanosporum si riconosce...Leggi di più
Qual è il fungo simile al tartufo?
Tartufo dei Porci può ricordare un po’ il Tartufo Bianco, tanto che viene anche detto Falso Tartufo Bianco.
Il peridio è liscio, color crema, spesso con macchie e la gleba è biancastra.
Il profumo debole e fungino, soprattutto da giovane, ricorda quello del Tartufo Bianco.
Quando è maturo, soprattutto in...Leggi di più
Quelle est la saveur principale du tartufo ?
Le dessert glacé se mange toute l’année.
Ce cacao qu’il y a autour a vraiment une saveur incroyable, c’est très bon.
Il s’agit de la ville de Pizzo, en Calabre, où est né le tartufo, la truffe en français, un dessert glacé à la noisette avec un coeur fondant au...Leggi di più
Quel est le nom anglais du tartufo ?
Pizzo est un bourg maritime animé, célèbre pour son tartufo, une délicieuse glace artisanale.
La truffe est un tubercule fongique qui pousse autour des racines de certains arbres.
Cèpes, huile de truffe, un max de burrata.
Tortelli de perdrix à la sauce de truffe.
Porcinis, truffle oil, heavy on the...Leggi di più
Que signifie tartufo en espagnol ?
tartuffe nm
tartufo nm
Quel tartuffe !
Il n'en pense pas un mot !
tartuffe nm
tartufo nm
On pourrait le croire pieux mais c'est un tartuffe !
Tartuffe nm
Tartufo n
J'ai joué plusieurs fois Tartuffe dans ma jeunesse.Leggi di più
Qu'est-ce qu'une truffe espagnole ?
Une truffe espagnole est une espèce de champignon rare et très convoitée, également appelée tuber melanosporum, dont le prix peut atteindre 1.500 euros le kilo. Ici, tout tourne autour de la truffe, ce n'est pas une simple culture, c'est un mode de vie. La truffe noire pousse sur des chênes...Leggi di più