L’olio d’oliva è un ottimo prodotto per la conservazione del cibo poiché riesce ad isolare gli alimenti dal contatto con l’aria: in questo modo si riesce a prevenire la proliferazione di batteri aerobi, ovvero microrganismi che si sviluppano con l’apporto dell’ossigeno. Una volta aperto il vasetto contenente il tartufo potrai...Leggi di più
A cosa fa bene l'olio di tartufo?
E' un ottimo alleato per la salute, grazie ai Sali Minerali e Potassio che aiutano l'organismo ad eliminare le sostanze tossiche, mentre le fibre collaborano alla regolarizzazione dell'intestino.
L'Olio di Tartufo dona un fantastico effetto lifting alla pelle e agisce sulle macchie cutanee, riducendole.
Contiene Acido Linoleico che idrata e...Leggi di più
Come conservare il tartufo nero sott'olio?
Per allungare la vita del tartufo possiamo infine conservarlo sott'olio, mettendolo in un barattolo e ricoprendolo completamente: così facendo durerà fino a 10 giorni e potrai utilizzarlo per preparare ad esempio il crostino con uovo bazzotto a olio al tartufo.
La carta dovrà essere cambiata ogni 1/2 giorni per evitare...Leggi di più
Come si conserva il tartufo in barattolo?
Il tartufo fresco è un prodotto deperibile con una durata limitata nel tempo, se ben conservato può mantenersi al massimo per un paio di settimane.
Per evitare contaminazioni di altri cibi con il forte aroma di tartufo è consigliabile riporre i tartufi "incartati" in uno o più vasetti di vetro...Leggi di più
Cosa fare con la salsa tartufata?
La salsa tartufata è ottima da provare da sola, spalmata su un caldo crostino, ma anche per arricchire il sapore di antipasti, primi piatti di pasta o secondi di carne.
Essendo una salsa pronta all'utilizzo, la salsa tartufata si presta davvero in mille modi, è una crema dal sapore e...Leggi di più
A cosa serve la salsa tartufata?
La salsa tartufata è una crema al tartufo che una volta assaggiata può creare dipendenza. È ottima da provare da sola, spalmata su un caldo crostino, ma anche per arricchire il sapore di antipasti, primi piatti di pasta o secondi di carne. La salsa tartufata si presta davvero in mille...Leggi di più
Quali sono i segnali che indicano che l'olio è andato a male?
L'olio ha un colore strano e poco naturale.
Gli oli extravergine di oliva hanno una gamma di colori che va dal verde intenso al dorato.
Ogni colore diverso da questo può essere un indizio che l'olio è in cattivo stato.
Un olio imbottigliato in vetro o in PET traslucido, esposto...Leggi di più
Quanti anni si può conservare l'olio?
L’olio extravergine d’oliva è un alimento davvero prezioso, ricco di proprietà uniche.
Ma come tutti gli alimenti, anche questo ha una data di scadenza.
Come ben sai l’olio evo è un alimento ricco di polifenoli, elementi naturali che proteggono dall’ossidazione.
In questo modo, l’olio si mantiene intatto per un tempo...Leggi di più
Dove si possono trovare i tartufi in Piemonte?
Il tartufo bianco o bianco del Piemonte o di Alba o di Acqualagna si trova dal 1° ottobre al 31 gennaio.
Il tartufo nero pregiato, il tartufo moscato e il tartufo nero d'inverno o trifolanera si trovano dal 15 dicembre al 15 marzo.
Il tartufo d'estate o scorzone si trova...Leggi di più
Cosa simboleggia l'alba?
L’alba è il regalo che sole ci offre ogni mattina.
L’alba a Venezia: il legame con la natura
Svegliarsi nelle prime ore del mattino rappresenta un modo per rallentare il proprio ritmo e trovare il tempo per parlare a se stessi.
Guardare una bella alba è la medicina più utile...Leggi di più
Dove si trovano le zone tartufigene in Piemonte?
Le zone tartufigene in Piemonte sono da ricercare principalmente in alcune subregioni come Langhe, Roero e Monferrato. Il tartufo piemontese per eccellenza è quello di Alba, conosciuto anche come Tartufo Bianco Pregiato. Anche la zona delle colline del sud Piemonte, compresa tra le province di Asti, Cuneo e Alessandria, è...Leggi di più
Qual è la stagione del tartufo in Piemonte?
L’avvio della cerca e raccolta per Tuber magnatum Picco e per gli altri tartufi con analoga stagionalità quali: T. aestivum (periodo autunnale), T. uncinatum, T. macrosporum e T. mesentericum al 1°ottobre.
L'avvio della cerca e raccolta del Tuber melanosporum al 15 dicembre.
Il periodo autunnale di divieto della raccolta di...Leggi di più
Cosa si può abbinare alla polenta al tartufo?
La carne tagliata a cubetti, può insaporire e aggiungere il composto di paprika.
Unite i pomodorini tagliati a pezzi.
Lasciate cuocere piano piano, così dalla carne fuoriusciranno i suoi liquidi e si uniranno al sugo.
Impiattate accostando ad una porzione di crema di polenta il vostro Gulash, spennellandolo con il...Leggi di più
Cosa si abbina bene con la polenta?
La polenta, in inverno, rappresenta la vera essenza e il vero volto della stagione. Un piatto tutto sommato semplice, ma incredibilmente godurioso, capace di avvolgere con un dolcissimo tepore anima e cuore e regalarci ogni singola volta una soddisfazione sincera. I condimenti che arricchiscono il sapore già unico della polenta,...Leggi di più
Come fondere il formaggio per la polenta?
Mettete i formaggi al centro della polenta, passate velocemente in forno per farli sciogliere e servite la polenta ai quattro formaggi caldissima, con un buon bicchiere di vino rosso.
Preparate i formaggi: tagliate il Gorgonzola, l’asiago e fontina a cubetti e fate delle scaglie di parmigiano.
Passate velocemente in forno...Leggi di più