In simbiosi con quali piante si sviluppano i tartufi?
Fra le piante predilette dai tartufi, principalmente troviamo:
Quercia
Nocciolo
Carpino bianco e nero
Castagno
Pino
Pioppo
Ognuna di queste sviluppa una simbiosi con determinati tipi di tartufo, e sta al cavatore esperto andare alla cerca a colpo sicuro.
La prima...Leggi di più
Qual è il fungo più mortale?
L'Amanita Phalloide, comunemente nota come "fungo della morte", è considerata il fungo più velenoso al mondo e si trova comunemente anche in Italia.
Una delle caratteristiche più spaventose di questo fungo è che anche piccole quantità possono essere letali.
Si stima che consumare solo 30 grammi di Amanita Phalloide possa...Leggi di più
Qual è il fungo dell'immortalità?
Il fungo Reishi è noto da millenni in Oriente per le sue straordinarie proprietà terapeutiche, ma solo di recente è apparso in Occidente ed è ora di facile reperibilità anche in Italia. Recenti studi scientifici hanno dimostrato che le sostanze contenute nel Reishi agiscono direttamente sul sistema immunitario, rafforzando le...Leggi di più
Dove si possono trovare i tartufi in Italia?
Il tartufo bianco è diffuso in Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Molise, Abruzzo, Basilicata e Campania.
Il tartufo nero pregiato anche in Liguria, Lombardia, Trentino.
La regione italiana più nota per il tartufo, sia per ragioni commerciali che storiche che culturali, è il Piemonte, dove si svolge anche la...Leggi di più
Come gustare al meglio il tartufo nero?
Il tartufo o si ama o si odia. Aimé, tanta bontà costa cara, per questo voglio regalarti qualche consiglio su come degustare il tartufo in cucina e usarlo al meglio evitando errori imperdonabili. Il nero si sposa bene con le bruschette, tritato coi funghi o come condimento per la pasta....Leggi di più
Il tartufo nero va cotto?
Il tartufo nero pregiato si può usare sia cotto che crudo.
Sopporta infatti lo sbalzo termico, purché non sia eccessivo.
Mai friggerlo nell’olio bollente ad esempio.
Se bruciato, il tartufo tira fuori l’amaro, cosa che accade anche quando la qualità non è delle migliori, perché il prodotto non è giunto...Leggi di più
Il tartufo nero va lavato?
Il tartufo nero si può passare anche sotto acqua fredda.
Quando sarà giunto il momento di usare il tartufo nelle vostre preparazioni, se si tratta di quello nero, sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per eliminare la terra in eccesso.
Pulitelo accuratamente rimuovendo ogni impurità utilizzando una spazzolina o un pennello...Leggi di più
Come consumare il tartufo?
Esiste una grande differenza tra tartufo bianco e tartufo nero: se il primo dà il meglio di sé crudo e semplicemente grattato, il secondo si esalta in cottura.
Quindi per il tartufo bianco le ricette più indicate sono quelle semplici che lo pongono al centro del piatto abbinato a gusti...Leggi di più
Su cosa si può mettere il tartufo?
Oltre che per preparare sfiziosi crostini, il tartufo nero estivo può dare quel tocco di eleganza a molti primi piatti. Da una raffinata crema di funghi, a un sofisticato risotto, l'aromatizzazione al tartufo vi aiuterà ad aprire una cena importante con stile ed eleganza. Oltre a grattugiarlo su un bel...Leggi di più
Come ammorbidire il tartufo nero?
Se il tartufo dovesse essere ricoperto di uno strato di terra consistente è meglio immergerlo in una bacinella di acqua fredda per 1 minuto, per ammorbidire la terra ed eliminarla poi con la spazzola.Leggi di più
Dove mettere l'olio al tartufo?
Aggiungerne qualche goccia ad ogni piatto che vada bene col tartufo
sulla bruschetta
sull’uovo
sulla pasta
sulla carne
o sul pesce
Pochissime gocce basteranno a trasformare le vostre ricette in un’emozioneLeggi di più
Il tartufo nero è tossico?
Il tartufo nero è diffuso soprattutto in Toscana e Umbria, nella Francia del Sud e in Aragona.
A oggi non sono note interazioni tra il consumo di tartufo nero o di scorzone e l'assunzione di farmaci o altre sostanze.
Diversi sono i possibili benefici che possono derivare dal consumo di...Leggi di più
Come capire se il tartufo è andato a male?
Un tartufo andato a male perde il sapore squisito che lo rende così prezioso. Ma che cosa succede quando il profumo del tartufo inizia ad assomigliare a quello dell’ammoniaca? Significa che ci troviamo di fronte a un tartufo andato a male. Il consiglio migliore è buttarlo via e, la prossima...Leggi di più
Cosa sta bene con il tartufo nero?
Il tartufo nero è più indicato per le pietanze dal sapore deciso come le carni rosse e la selvaggina.
Il tartufo nero è la varietà più comune e il suo sapore è più leggero e in bocca risulta meno consistente e può essere grattugiato o anche cotto leggermente in quanto...Leggi di più
Come esaltare il tartufo nero?
La presenza di un tartufo in un piatto, è in grado di impreziosirlo e di conferire allo stesso un importante valore aggiunto, che si esprime nella valorizzazione della pietanza.
Una delle migliori ricette per cucinare il tartufo nero, è senza dubbio rappresentata dai tagliolini al tartufo nero: prima di bollire...Leggi di più