Qual è il prodotto tipico della Calabria?

Sapori intensi ed equilibrati, artigianalità e tradizione. Ecco alcuni dei migliori prodotti della Calabria che ne raccontano l'incredibile ricchezza. Questo insaccato morbido, spalmabile e piccante è uno dei prodotti più noti della regione. Tra i prodotti più conosciuti e amati della Calabria, è tutelata con l’Igp e si riconosce per il suo sapore dolce, una caratteristica dovuta al clima sempre mite e senza sbalzi di temperatura. Quello calabrese è così celebre da essersi meritato un festival a tema, nella cittadina di Diamante.

La 'nduja. Questo insaccato morbido e dal gusto intenso e piccante è uno dei simboli della Calabria. Il guanciale è il taglio più nobile della carne di maiale e con il suo sapore allo stesso tempo intenso e delicato è ingrediente fondamentale per la preparazione di piatti come la pasta alla carbonara. Il caciocavallo silano DOP. Questo formaggio tradizionale deve il proprio nome alla particolare forma, che ricorda la testa di un cavallo con tanto di briglie. Con il suo sapore aromatico e delicato rappresenta uno dei piatti tipici della Calabria da non farsi sfuggire per alcun motivo.

L’elenco dei prodotti tipici calabresi è un paniere incredibile di varietà, biodiversità e storie. Salumi e formaggi, ma anche frutta e verdura particolari cresciute qui e divenute famose in tutta Italia: basta pensare alla ‘Nduja, alla soppressata calabrese, al capocollo, al caciocavallo silano, ma anche alle cipolle di Tropea, ai fichi, al bergamotto, al peperoncino di Diamante, alla liquirizia. Diversi prodotti locali sono tutelati dalle denominazioni IGP e DOP e trovano la loro migliore espressione in tantissime ricette della cucina tipica calabrese. Ecco quindi un viaggio attraverso i prodotti tipici della Calabria e le specialità calabresi più famosi e più curiosi, che rendono unica al mondo questa regione. Per quanto riguarda i salumi tipici calabresi, la tradizione norcina locale è vastissima: non solo ‘Nduja (che sta per ottenere l’Igp) ma anche capocollo, sopressata, salsicce e salamini, prosciutto di salame nero, pancetta e il raro “buccularu”. Proseguendo con il tema dolci, i fichi calabresi sono specialità di fichi essiccati e farciti con agrumi locali.