Qual è il tartufo più pregiato, quello bianco o quello nero?
Il tartufo bianco pregiato è il più pregiato e costoso tra i tartufi.
Il prezzo può variare in funzione delle condizioni climatiche, tanto che in anni con estati molto secche e scarsa produzione, come nel 2007 e nel 2021, i prezzi hanno raggiunto anche i 7000 €/kg.
Il motivo per...Leggi di più
Qual è la differenza tra il tartufo bianco e quello nero?
La grande distinzione tra tartufi neri e tartufi bianchi è convenzionale, ma abbastanza imprecisa. Ad esempio per tartufi neri intendiamo almeno tre tipologie di tartufi diversi: il pregiato, l’uncinato e lo scorzone, che fra di loro hanno grandi diversità. Mentre per tartufo bianco intendiamo prima di tutto il tartufo pregiato,...Leggi di più
Quanto costa il tartufo fresco al kg?
Prezzo al grammo: € 1.00
Pezzatura da 10 grammi a salire.
Quantità 1 Kg, 100 grammi, 300 grammi, 50 grammi, 500 grammi, 600 grammi, 700 grammi, 800 grammi, 900 grammi
I tartufi sono venduti già ben spazzolati.
Non sono lavati perché questo processo potrebbe minarne la conservazione.
Il tartufo deve...Leggi di più
Dove posso trovare tartufi?
I tartufi si trovano in simbiosi con alcune specie particolari di piante, in un mutuo rapporto di scambio fra essi e le radici di queste ultime.
Fra le piante predilette dai tartufi, principalmente troviamo: Quercia Nocciolo Carpino bianco e nero Castagno Pino Pioppo.
Ognuna di queste sviluppa una simbiosi con...Leggi di più
Dove si prendono i tartufi?
Il tartufo bianco è diffuso in Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Molise, Abruzzo, Basilicata e Campania.
Il tartufo nero pregiato anche in Liguria, Lombardia, Trentino.
Il tartufo bianco non cresce solo in Italia, si trova anche in Croazia, nello specifico in Istria, in Bulgaria e Romania.
Il tartufo nero...Leggi di più
Dove si trova il tartufo estivo?
Il tartufo estivo si trova in simbiosi con determinate piante, come la Quercia, il Nocciolo, il Carpino bianco e nero, il Castagno, il Pino e il Pioppo. Ognuna di queste piante sviluppa una simbiosi con determinati tipi di tartufo. La quercia è una delle migliori "simbionti" per la sua longevità...Leggi di più
Dove si possono trovare i tartufi?
La ricerca del tartufo si svolge durante tutto l’anno, ma nelle diverse stagioni, in base alle zone di ricerca, troveremo a maturazione differenti specie di tartufo.
Fungo e Tartufo seleziona principalmente tartufi raccolti dai cercatori nelle langhe piemontesi, in Umbria, Toscana e nelle Marche.
Gli alberi vicino ai quali si...Leggi di più
Dove si possono trovare i tartufi in natura?
Dove trovare i tartufi è tuttavia una domanda fondamentale da porsi prima di accingersi in questa particolare esperienza.
Per la crescita del tartufo sono necessarie, infatti, delle precise condizioni ambientali e climatiche, conoscerle è fondamentale per imparare a capire dove cercare.
Se siete interessati al tartufo bianco, è importante sapere...Leggi di più
Quali sono gli effetti collaterali del tartufo?
A oggi non si conoscono interazioni tra il consumo di tartufo nero o di scorzone e l’assunzione di medicinali o altre sostanze.
Ad oggi non si sono state evidenziate controindicazioni al consumo di tartufo nero, a meno che non si soffra di un’allergia specifica.
Le informazioni riportate sono solo indicazioni...Leggi di più
Per cosa fa bene il tartufo?
Il tartufo è un alimento eccellente anche sotto il profilo nutrizionale. Sia il tartufo bianco che il tartufo nero sono ricchi di sostanze antiossidanti. Si tratta di un alimento che permette quindi di contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo, così che il nostro organismo possa mantenersi giovane a...Leggi di più
Come utilizzare al meglio il tartufo nero?
Il tartufo nero, che è quello che viene utilizzato maggiormente nel menu, è presente in tutte e quattro le proposte di degustazione grazie alla sua versatilità.
Viene dunque proposto dall’entrée fino ad arrivare al dolce, in un gioco di equilibri molto sottile che si può apprendere con una certa esperienza....Leggi di più
Dove si può mettere la salsa al tartufo?
La salsa al tartufo può essere utilizzata per aggiungere un ulteriore nota di sapore a piatti come pasta, risotto e carne.
È anche ottimo per aggiungere un tocco unico a salse e condimenti.
La salsa tartufata può essere utilizzata in tantissimi modi.
La salsa tartufata è un condimento a base...Leggi di più
Come posso esaltare il gusto del tartufo?
Il tartufo nero si presta per molte preparazioni.
Potete usarlo come condimento per dare profumo a un risotto alla parmigiana, per esaltare piatti a base di formaggio o per dare una nota particolare a una vellutata.
In questo tipo di preparazioni, potrete cimentarvi nel cucinare il tartufo grattugiato o tagliato...Leggi di più
Come si lava un tartufo?
Per pulire il tartufo nero si può passare anche sotto acqua fredda. Quando sarà giunto il momento di usare il tartufo nelle vostre preparazioni, se si tratta di quello nero, sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per eliminare la terra in eccesso e pulitelo accuratamente rimuovendo ogni impurità utilizzando una spazzolina...Leggi di più
Quali verdure si abbinano bene al tartufo?
Per mettere in tavola l'abbinamento tra verdure e tartufo occorre considerare la stagionalità del tartufo: l’autunno.
Ne consegue che le verdure con cui meglio si abbina sono quelle del periodo come i carciofi e i cavolfiori oppure le classiche patate.
Provate ad esempio il cavolfiore gratinato e, a cottura ultimata,...Leggi di più