Come posso tagliare il tartufo senza usare una mandolina?
Puoi affettare il tuo tartufo utilizzando un pelapatate o una mandolina.
Altrimenti puoi provare ad utilizzare un coltello ben affilato.Leggi di più
Quanto costa un patentino per tartufi?
Per il rilascio del tesserino: versamento oneri a favore di Regione Toscana di € 92,96 su c/c postale 18805507 intestato a Regione Toscana causale: Autorizzazione raccolta tartufi L.R. 50/95, 2 marche da bollo da € 16,00.
Per rinnovo: versamento di € 92,96 su c/c 18805507 intestato a Regione Toscana causale:...Leggi di più
Quali sono i cani che cercano i tartufi?
Un buon cane da tartufo deve essere dotato di queste caratteristiche: olfatto molto sviluppato, scarsa attrazione nei confronti della selvaggina, resistenza fisica, concentrazione e capacità di resistere alle distrazioni, obbedienza e carattere equilibrato.
A livello teorico, qualsiasi cane dotato di queste qualità potrebbe diventare un ottimo cane da tartufo.
Tuttavia...Leggi di più
Come si riconoscono le tartufaie naturali?
Le tartufaie controllate sono autorizzate su superfici boschive che producono già spontaneamente tartufo.
Per le tartufaie controllate spetta alla Regione disciplinare le modalità di individuazione e riconoscimento e gestire il procedimento di autorizzazione, con l'aiuto dei Settori Agricoltura, Caccia e Pesca competenti per territorio.
Gli interessati devono presentare domanda che...Leggi di più
Quanto si può guadagnare con i tartufi?
Il guadagno netto per ettaro è alto, si aggira intorno ai 30.000 euro, ovvero circa 100 volte più del grano e 20 volte più di un uliveto o una vite.
Dal settimo anno al trentesimo circa, come dicevo, c'è la produzione e stando alla nostra esperienza in media al decimo...Leggi di più
Come si chiama la grattugia per il tartufo?
Il taglia tartufo, chiamato anche affettatartufi, è un semplice attrezzo simile ad una grattugia, composta da una base che può essere di legno o acciaio, e di una lama in cui si fa scorrere il tartufo per tagliarlo a fette.
Un taglia tartufo di qualità, deve avere una buona grandezza...Leggi di più
Cosa si usa per tagliare il tartufo?
Per tagliare un tartufo abbiamo bisogno di un semplice attrezzo: il taglia tartufo.
Il taglia tartufo, chiamato anche affettatartufi, è un semplice attrezzo simile ad una grattugia, composta da una base che può essere di legno o acciaio, e di una lama in cui si fa scorrere il tartufo per...Leggi di più
Come si chiama l'attrezzo per affettare il tartufo?
Il taglia tartufo, chiamato anche affettatartufi, è un semplice attrezzo simile ad una grattugia, composta da una base che può essere di legno o acciaio, e di una lama in cui si fa scorrere il tartufo per tagliarlo a fette.
Il taglia tartufo è un attrezzo indispensabile per gli amanti...Leggi di più
Quanto si guadagna con un ettaro di tartufi?
Con un ettaro di terreno dedicato alla coltivazione del tartufo è possibile ottenere un guadagno medio annuo di circa 30.000 euro.
Considerando che la vita media di una tartufaia è di circa 30 anni, e tenendo conto delle annate meno produttive, si può stimare un rendimento complessivo di almeno 600.000...Leggi di più
Il tartufo va lavato prima di cucinarlo?
Il tartufo va pulito solo al momento di consumarlo. I tartufi (quelli bianchi in particolare) sono molto delicati e il processo di pulizia deve essere fatto con estrema accortezza, altrimenti si rischia di rovinare o staccare parti del peridio. Per pulire i tartufi, è necessario adottare le stesse accortezze di...Leggi di più
Qual è la differenza tra tartufi e funghi?
Il tartufo è un fungo!
Per la precisione, un fungo ipogeo.
Questo aggettivo deriva dal greco “hypògheios”: “hypò” significa “sotto” e “ghe” vuol dire “terra”.
Il tartufo, infatti, è un fungo definito “ipogeo” perché nasce e cresce sottoterra e si nutre grazie alle piante con cui entra in simbiosi, le...Leggi di più
Come si chiamano i tartufi in italiano?
Sotto la denominazione generica di tartufi si intendono quei funghi ipogei Ascomiceti, il cui micelio vive tipicamente in simbiosi con le radici di piante superiori formando micorrize ectotrofiche e i cui corpi fruttiferi si sviluppano sotto terra a guisa di tuberi globosi o irregolari, di dimensioni assai variabili, e rimangono...Leggi di più
Come si trovano i tartufi senza cane?
Bisogna chiarire fin da subito che la cerca del tartufo senza i cani si rivolgeva soprattutto ai tartufi neri, che prosperavano in sabbie ed in strati del terreno molto superficiali. Nelle sabbie la ricerca avveniva sondando il terreno con un bastone, come si fa per la ricerca delle vittime delle...Leggi di più
Quanto tartufo si mette su un piatto?
Io per esperienza personale ho usato 5 g in una porzione per due persone di tagliolino all'uovo, con burro ed una foglia di salvia, ma il profumo non emergeva, ed il sapore si sentiva solo quando si prendeva sotto i denti.
Sicuramente conviene usare circa 10 g a commensale, quindi...Leggi di più
Come pulire e tagliare il tartufo?
Per pulire il tartufo, è necessario adottare le stesse accortezze di quando si puliscono i funghi.
Elimina con un pennellino l’eventuale eccesso di terra.
Passa il tartufo sotto un filo di acqua corrente fredda e strofinalo con estrema delicatezza con uno spazzolino a setole morbide.
Asciugalo molto bene con un...Leggi di più