Quale vino con la bistecca?
Isabella Costa
2025-06-11 00:22:32
Numero di risposte: 8
L'elevato contenuto di tannini dei vini rossi aiuta a pulire il palato quando si tratta di carni rosse. Inoltre, i vini rossi per carne creano in bocca una sensazione di secchezza che va a bilanciare la sensazione data dal grasso della carne. La regola più importante da tenere a mente è che l'abbinamento del vino è importante quanto la scelta della carne stessa, un buon vino rosso deve mettere in risalto la carne rossa, non coprirne il sapore.
Per la griglia è indispensabile un vino rosso forte, tannico e di corpo medio. È consigliabile sceglierne uno che abbia trascorso un po' di tempo in botti di rovere, un Nebbiolo, Barbera o Chianti per citarne alcuni.
Le carni arrostite al forno concentrano i sapori originali e quelli delle marinature utilizzate per la loro preparazione, soprattutto quando sono cotte lentamente. Di conseguenza, richiedono vini corposi e concentrati, come ad esempio un Cabernet Sauvignon o un Brunello Di Montalcino, perfetti per un abbinamento elegante e morbido.
Per ottenere il giusto vino rosso per la tartare di carne, scegliete un Pinot Nero o un Lambrusco, adatti ad accompagnare non solo cibi della tradizione ma anche piatti più delicati e leggeri.
Gianriccardo Orlando
2025-06-10 22:01:12
Numero di risposte: 2
Sicuramente il primo abbinamento che salta alla mente è quello tradizionale con il Chianti Classico, indubbiamente una garanzia.
Fermo restando che il rosso strutturato è la scelta ideale per questo piatto, ci si può spostare nelle Marche scegliendo un Rosso Piceno con un blend di uve nostrane, Montepulciano e Sangiovese oppure nel Lazio con un blend di uve internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot.
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